Ev yapımı salça

Kendi bahçemizde suni gübre kullanmadan, hayvansal gübrelerle tamamen doğal olarak yetiştirdiğimiz domatesleri olgunlaştıklarında salça yapımında kullanılmak üzere toplarız. Öncelikle domatesler iyice yıkanır, dilimlenir, hafifçe tuzlanıp büyük salça kaplarını doldurularak üzerleri örtülür. Arada sırada karıştırılarak bir iki gün bu halde bırakılır. Kevgirden geçirilerek kabuk ve çekirdeklerinden ayrılır. Süzülmüş domates ezmesi, geniş tepsilere dökülerek üzerine bir tülbent örtülür. Ara sıra karıştırılır. Tuz katılır ve güneşte iyice koyulaştıktan sonra cam kavanozlara doldurulur.